Die Klosterfischerei
in Maria Laach
Tradition und Natur im Einklang
Die Klosterfischerei in Maria Laach ist mehr als nur ein Ort, an dem Fische gefangen werden. Sie ist ein Spiegel jahrhundertealter Tradition und gelebter Nachhaltigkeit. Am Ufer des Laacher Sees, eingebettet in die majestätische Kulisse des Benediktinerklosters Maria Laach, betreibt Ansgar Hehenkamp mit seinem Team die Fischerei in einem der wohl idyllischsten Gewässer Deutschlands. Doch hinter der malerischen Fassade verbirgt sich harte Arbeit und tiefes Wissen um das empfindliche Gleichgewicht der Natur.
Der Laacher See – ein einzigartiges Naturparadies
Mit einer Fläche von über 330 Hektar ist der Laacher See nicht nur das größte Maar der Eifel, sondern auch ein wahres Naturjuwel. Sein bis zu 50 Meter tiefes, kristallklares Wasser spiegelt den Himmel und bietet Heimat für eine Vielzahl von Fischarten. Seltene Vogelarten besuchen das Gebiet regelmäßig, was den See zu einem beliebten Ziel für Naturliebhaber macht. Doch so ruhig und still der See wirken mag, so intensiv und beständig ist die Arbeit, die dahinter steckt, ihn in seiner heutigen Form zu bewahren.
Fischer sein im 21. Jahrhundert
Mehr als nur Fische fangen
Ansgar Hehenkamp, ausgebildeter Fluss- und Seenfischer, hat nach seiner Lehre in Berlin weite Teile Deutschlands bereist, um sein Wissen zu erweitern. Seit 2002 arbeitet er in der Fischereiaufsicht, bevor er sich 2007 mit der Übernahme der Bewirtschaftung des Laacher Sees seinen Lebenstraum erfüllte. Doch Fischer zu sein bedeutet heute viel mehr, als nur Fische zu fangen. Es bedeutet, die Rolle eines Gewässerschützers zu übernehmen. Hehenkamp und sein Team widmen sich nicht nur dem Erhalt der wirtschaftlich attraktiven Fischbestände, sondern auch dem Schutz bedrohter Kleinfischarten.
Die Bewirtschaftung des Sees erfolgt dabei nach traditionellen Methoden, die bereits von den Benediktinermönchen vor Jahrhunderten praktiziert wurden. Während die Materialien und das Equipment moderner geworden sind, bleibt das Grundprinzip dasselbe: Der gezielte Einsatz von Jungfischen, der Verzicht auf Zufütterung und die nachhaltige Nutzung der Ressourcen. Jeder Fisch, der im Laacher See gefangen wird, ist ein Naturprodukt – dies zeigt sich nicht nur in der Qualität, sondern auch im Geschmack.
Qualität vom Fang bis zum Teller
Die Philosophie der Klosterfischerei ist einfach: kompromissloses Qualitätsmanagement. Bereits direkt nach dem Fang wird der Fisch auf Eis gelagert, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Dieses zusätzliche Maß an Sorgfalt macht sich letztlich auf dem Teller bemerkbar. Beim Veredeln des Fanges setzt die Klosterfischerei auf alte Traditionen. Der Fisch wird über Buchenholz geräuchert, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht. Besonders begehrt sind die Felchen, die aufgrund ihres feinen Geschmacks weit über die Region hinaus bekannt sind. Auch der Aal aus dem Laacher See genießt seit langem einen exzellenten Ruf.
Ein Lebenswerk im Zeichen der Natur
Die Klosterfischerei Maria Laach steht exemplarisch für die Verbindung von Tradition, Natur und nachhaltigem Handwerk. Ansgar Hehenkamp und sein Team führen die jahrhundertealte Praxis der Benediktinermönche fort und zeigen, wie moderner Fischfang im Einklang mit der Natur funktionieren kann. Jeder Besuch am Laacher See, ob als Naturfreund oder Feinschmecker, ist ein Erlebnis für die Sinne und die Seele.
Nachhaltige Möbel in der Villa Reuther
Auch die Villa Reuther teilt die Philosophie der Klosterfischerei: Nachhaltigkeit, handwerkliche Tradition und Respekt vor der Natur. Schreinermeister Marc Seiler und sein Team präsentieren hier hochwertige, handgemachte Einzelstücke, wie das Sideboard „Le pied Grand“. Es verbindet auf elegante Weise traditionelles Handwerk mit modernem Wohncharakter. Gefertigt aus Massivholz, bietet es nicht nur praktischen Stauraum durch Schranktüren mit frei wählbarer Verglasung und sanft laufenden Schubkästen, sondern auch ein zeitgemäßes Design, das sich perfekt in jede Einrichtung einfügt. Ob aus Eiche, Buche, Nussbaum oder Kirschbaum – Holzart und Größe können individuell angepasst werden.
Die Villa Reuther, die als Ausstellungsfläche der Schreinerei Maria Laach dient, lädt Besucher dazu ein, einzigartige Möbelstücke in einem stilvollen Ambiente zu erleben. Ein Ausflug zum Laacher See lässt sich ideal mit einem Besuch der Villa Reuther verbinden, wo traditionelles Handwerk und modernes Design harmonisch aufeinandertreffen.
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